21世紀以來第20個、黨的二十大以來第1份指導“三農”工作的中央一號文件13日由新華社受權發布。
全文共九個部分，包括：
抓緊抓好糧食和重要農產品穩產保供、加強農業基礎設施建設、強化農業科技和裝備支撐、鞏固拓展脫貧攻堅成果、推動鄉村產業高質量發展、拓寬農民增收致富渠道、扎實推進宜居宜業和美鄉村建設、健全黨組織領導的鄉村治理體系、強化政策保障和體制機制創新。
其中，值得農貿人重點關注的信息有兩條，
一是“完善農產品流通骨干網絡，改造提升產地、集散地、銷地批發市場，布局建設一批城郊大倉基地”；
二是“提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平。培育發展預制菜產業”。
農產品批發市場升級改造
在一號文件中，產地、集散地、銷地農產品批發市場的升級改造，將是今年農貿批發市場設計升級改造的重點工作內容。
完善農產品流通骨干網絡，改造提升產地、集散地、銷地批發市場，布局建設一批城郊大倉基地。
農產品批發市場是農產品流通的骨干節點，其市場的坪效直接決定農產品中轉流通的速率。
在農批市場設計與升級改造的中，面積大、品類全，是農批市場的特點，倉儲、人車貨，則是農批市場設計需求。
1.時空設計
全時段、人車貨，是農批市場與零售農貿市場的主要區別，時間與空間的立體設計、市場的流通布局則就是農貿批發市場設計的難點與要點。
夜間的農批市場中，車來車往，人和貨在此交換，車輛的流轉、貨物的裝卸，讓市場繁榮又繁忙。
▲繁忙的夜間農批市場
農批市場的車流動線的設計、區域分配的設計等，要根據每個市場的主要產品品類進行針對性設計，例如海鮮批發市場的排水、蔬果批發市場的倉儲等。
時間之外，市場空間中，停車難是限制很多市場客流的主要問題。人流、貨流與車流的規劃設計，是農貿批發市場設計與升級改造項目中要重點設計去解決的問題。
▲市場車位配套充電樁
隨著新能源的發展與政策優惠，市場停車場配備充電樁等等也是市場改造是需要迎合時代發展的設計需求。
▲批發市場倉儲與貨運需求
城郊大倉基地、物流冷鏈的發展，對批發市場倉儲的要求進一步提升，尤其是產地農批的倉儲條件。
此外，農貿批發市場設計全時段的運營下，會催生市場的住宿、餐飲等需求，市場配套也要隨著市場進行升級改造。
2. 批零兼營
當前部分農產品批發市場將批發業務和零售業務進行融合，批零兼營是當下農批市場設計的一個方向。
這是受美國批發市場的主導地位已被超市派到末端的影響。2004年歐洲農產品批發市場的經由量是50%，2014年已降到40%。
▲零批兼營的目瀾市集
盡管當前我國農產品批發市場發展情況比較樂觀，但隨著發展，我們也即將面臨到這種境況，行業內許多農貿批發市場設計管理者已經意識到這一點，也開始嘗試發展零售終端市場進行創新經營。
3.管理設計
農貿批發市場設計除了需要具備相應的硬件設施條件，在軟件上及亟需升級。
農批市場的管理統計工作是一項十分龐大的內容，近些年，很多農產品批發市場進行了升級改造，引進電子結算系統、加強檢驗檢測中心、信息中心、監控中心、結算中心、廢棄物處理中心等五大中心的建設，使農產品批發市場的規模化和標準化程度得到提升，市場的管理工作效率也隨之提升。
▲智慧化為管理減負
在數字化發展大背景下，農產品批發市場要加快轉型升級，加強市場數字化管理，包括倉儲物流、資產管理、經銷商管理、車輛管理等，夯實市場運營基礎，提高市場管理效率，提升市場現代化管理水平。
農批市場是接下來市場改造的首要項目，縣域經濟的發展是當下經濟建設布局的重點，產地農貿批發市場設計升級改造隨之成為重中之重。
產地農批市場一般屬于縣級中心型市場，是整個縣域經濟的重要窗口，主要起到集散的作用，在改造時要注意小農自產自銷的情況。
預制菜產業規范化
這是首次將預制菜寫入中央一號文件中，特別指出要“提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平，培育發展預制菜產業。”
2020年，預制菜進入普通大眾視野，三年來，全國各地在這條萬億賽道上不斷探索。
2022年，中國預制菜全行業產值已經超過4000億元，預制菜產業呈現出百花齊放的態勢，各地產業園區紛紛創立、新企業數量持續增長、新品研發層出不窮、消費認知不斷強化。
▲預制菜又被稱為快手菜
預制菜市場規模不斷擴大，由于眾多商家在同一時間涌進預制菜賽道，食品口味參差不齊、原材料來源不明、食品安全缺乏標準、 冷鏈物流無法保障等諸多問題也開始集中“爆發”，成為阻礙預制菜口碑，橫亙在餐飲從業者和消費者之間的一道“屏障”。
前幾天上海剛給預制菜企業頒發“身份證”，全國多地都在制定預制菜規劃，這次直接寫入一號文件，納入國家興農計劃，確實超預期，這也是是預制菜產業走向更加規范化、標準化健康發展的重要信號。
1.預制菜在農貿市場
由上海農貿市場開始，逐步發散到蘇南、浙北并逐漸由江浙滬向全國擴張。經過多年發展，預制菜已經成為江浙滬地區多個農貿市場和商超的標配，并設有專門的柜臺。
▲農貿市場中的預制菜商鋪
之前預制菜以B端購買力為主，現若將行業進行規范后，C端的消費信心也隨之上漲，未來市場將會上漲。
不管是餐企還是消費者，對預制菜有采購需求，農貿市場作為生鮮集合，就應該提供采購功能，但是不同類型的農貿市場應有不同的市場業態布局設計，來應對不同的市場需求。
預制菜在批發市場：
批發市場多對應ToB，B端市場是預制菜的重頭戲，餐企對預制菜需求量大，出貨量比較穩定，農貿批發市場設計可以多設計一些攤位邊鋪，甚至劃出特定區域來售賣預制菜，在市場內營造良性競爭環境。
預制菜在零售市場：
▲預制菜與熟食店鋪
零售市場對應對應ToC，現在個人消費者對預制菜的態度比較曖昧，但隨著行業規范，市場將會向好，零售型農貿市場可以設置少量預制菜鋪面，試試水，可與涼拌菜、鹵味、凍品等等業態鋪面放置在一起。
2.農貿市場對預制菜需求
農貿市場在預制菜招商時，要注意對預制菜商家的甄別，可以從品牌、產品、安全等方面來把控。
品牌為主：在行業規則規范還不夠完善，行業規矩多靠自覺時，品牌是一道保障，因為品牌一般會有門檻，有背書，是未知中一絲確定。
產品為王：預制菜說到底是是消耗類商品，是否回購，能否有穩定的銷量，是長久發展的根石，產品硬，消費者喜歡，是王道。
安全把控：安全是食品的底線，雖然有品牌背書，但市場也不能放松監管，經營戶的食品安全協議與承諾，市場的日常食品安全抽檢等等。
預制菜是當下發展的風口，但市場要想長遠發展，要保持清醒，摸透自己的小市場，看清外面的大市場，不能在風口上亂了陣腳，成為風口的注腳。
Benuo Market Research Center
今年的中央一號文件，是黨的二十大以來第一份指導“三農”工作的一號文件，其中有常規動作，也有亮點，為今后農貿市場的發展工作做鋪墊。
農貿批發市場設計與升級改造，預制菜產業的培育，是亮點，也是兩大主要工作，而縣域經濟、農產品電商直采、文化產業下鄉等發展要求，則影響著農貿市場設計與升級改造的具體要求與設計細節。
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