不是游樂園，也不是打卡勝地。

越來越多的人，推著行李箱，穿梭在青菜和水汽之間，像是在趕一場隱秘又熱烈的市集盛會。

五一假期將至，無論是特種兵式旅游，還是城市漫步，越來越多的旅游清單里，菜市場成了重要的一站。

云南麗江忠義市場，藏在非遺古城里，天氣好的話，還能望見遠處的雪山；哈爾濱的道里菜市場，各色醬料、酸菜、紅腸，彌漫著北方特有的醇厚氣味；淄博八大局的夜晚，煙火氣蒸騰，烤肉與蒜蓉的香氣交織在人聲鼎沸中。

▲菜市場內質樸的日常

它沒有城市中心那樣的摩登，也沒有景區那樣的浮華，但卻以最質樸的方式，承載著一座城市最本真的生活氣息。

蔡瀾曾說：“菜市場是最接近當地人生活的地方。”

而在今天，越來越多的人，開始在菜市場里，重新認識一座城市。于是，這場關于菜市場的旅行，也許不是一種潮流，而是對真實生活的一次回歸。

01

風土人情藏在篷布下，

也藏在水汽里

真正想了解一座城市的日常，不是在打卡地標的時候，也不是在連鎖商場里，而是走進一座菜市場。這里沒有濾鏡，沒有腳本，每一幀畫面，都是一座城市最真實的呼吸。

清晨的菜市場熱氣升騰，吆喝聲此起彼伏，菜葉上還掛著露水，推著小車的老人、穿著拖鞋的年輕人，在攤位前仔細挑選食材。日子，在這些微小的場景里，被慢慢咀嚼出滋味。

難怪人們一提到菜市場就引用古龍的說法，“再心如死灰的人，一進菜市，定然厄念全消，重新萌發對生活的熱愛”。

在這里，食材的豐富，季節的更替，人與人的交流，幾乎不經意間就把一座城市的風土和人情暴露無遺。

在云南昆明的大觀篆新農貿市場，菌菇鋪得滿滿當當，一只只小籃子里堆著見手青、松茸、青頭菌……潮濕的高原氣息，藏在每一朵菌蓋下面。這里的攤主熟練地辨別、挑揀，把云南人的日常食材和對山林的依賴一并攤在眼前。

▲云南大觀篆新農貿市場 圖源?小紅書用戶

菜市場是流動的，它隨著季節變化，隨著城市發展變遷，但它始終保持著一種近乎固執的真實。在這里，你可以用最便宜的價格，買到最鮮活的味道；也可以在熱鬧的人群中，聽見久違的鄉音，觸摸到城市跳動的脈絡。

而這，就是一座城市，最質樸、最動人的地方。

02

標準化之外，

是地方味的倔強

旅行的意義，不只是奔赴遠方，更是遇見別人平常過著的生活。而真正讓人念念不忘的，總是那些日常里才有的滋味。

在商業綜合體里，餐飲早已高度標準化——無論身處南北，打開外賣平臺，吃到的都是相似的炸雞、奶茶、火鍋。連鎖的便利背后，失去的是地方食材獨有的風味，也是城市個性最細微的表達。

而菜市場周圍的小吃攤、小飯館，卻是另一個世界。

這些攤販不會為了游客調整口味，他們只做給每天路過的鄰居吃，做給自己人吃。米線冒著熱氣，煎餅剛出鍋就撒上蔥花，酸湯子酸得地道而直接，每一樣都帶著某種堅定的地方感。

▲菜市場內美食，攤位不大，風味卻很正

中國旅游研究院數據報告顯示，92.3%的受訪者會在旅游前或旅游中做美食攻略；93.1%的受訪者將體驗當地美食作為旅游的主要因素之一；在商旅出行的受訪者中，有76.8%的人會在完成商務活動之外，擠時間尋訪當地美食。

菜市場的美食，不需要太多包裝和修辭。它們和城市一樣，粗糲、直接，卻又溫柔細膩。在這里，食物不只是滿足味蕾的工具，它是一個城市的表情，是生活本身。

出門旅行，如果只吃連鎖快餐，那么遠方也只不過是換了一個坐標的日常。只有在菜市場里，嚼著當地人的一餐一飯，才能真正觸碰到這座城市的體溫。

03

從買賣到社交，

菜市場變成城市“客廳”

菜市場，從來不只是一個交易的地方。在越來越多城市里，它逐漸變成了一個兼具文化、社交、情感的公共空間。

今天的菜市場，很多已經不再是過去那種單純售賣農產品的場景。設計師在其中植入了更多本地文化元素：紅磚屋檐、雕花木窗、手繪壁畫，把地域風貌和市井生活巧妙地編織在一起。

走進蘇州的彩香菜場，完美保留了蘇州的文化氛圍和生活方式。月影窗欞，吳儂軟語，這里充滿了最地道的“蘇州精神”。

▲蘇州彩香菜市場

更重要的是，菜市場正在重新成為城市里的社交場。老人們買完菜在小廣場聊天，年輕人可以一邊手拿咖啡一邊挑選地道食材。一個攤位前可以認識朋友，一頓熱騰騰的早餐可以打開一天的好心情。這里沒有冷冰冰的消費邏輯，也沒有刻意制造的打卡感，一切都流動而自然。

一個好的菜市場，不止是便利的采購地，更是城市情感的連接點。在這里，本地人、游客、外來者，都能在同一片煙火氣中，找到自己的位置。城市的發展改變了很多街巷，但菜市場以一種特別的方式，保存了城市最溫柔也最質樸的日常，成為了另一種意義上的城市“客廳”。

04

那些被歲月存檔的菜市場角落

每座城市，總有一些地方，即使搬遷、改造，也難以被真正替代。

對很多人來說，菜市場，就是這樣一塊藏著記憶的地方。

小的時候，跟著父母穿梭在市場里，抓著大人的衣角，看著攤位上成堆的瓜果蔬菜，對這個世界最初的感知，大多是從一筐筐鮮活的食材開始的。小孩們總愛在市場角落偷偷買糖葫蘆，或者趁大人不注意，蹭上一碗冒著熱氣的小餛飩。那時的快樂，是用泥土味和油煙氣編織出來的。

在時代快速更迭的今天，很多老市場逐漸搬遷、消失，取而代之的是嶄新的超市、便利店。它們干凈、整齊、高效，但也讓人與食物、與城市、與鄰里的連接感，變得更遠了一些。

▲香港中環街市

因此，當人們旅行時，越來越喜歡去當地的菜市場走一走，吃一碗地道小吃，買一袋土特產，其實也是在用自己的方式，抵抗時間的流逝。不是為了買菜，而是為了找回一種慢下來的生活感，一種能夠被真實觸碰到的城市記憶。

一座菜市場，裝得下四季風物，也藏得住一代人的鄉愁。

05

年輕人，和他們的

“特種兵式”尋味之旅

“少逛互聯網，多逛菜市場。”成為越來越多年輕人的一種生活態度。

年輕人不再滿足于打卡地標景點，而是轉向更日常、更接地氣的地方。特種兵式旅游興起，一天打卡數個地方、短時間內體驗一座城市的全部生活節奏，菜市場，自然成了其中最重要的一站。

▲俄羅斯丹尼洛夫市場

菜市場的吸引力，在于它與“標準化旅游”完全不同。

景區有統一的票價，連鎖餐廳有統一的菜單，但菜市場是流動的、隨機的、真實的。每次走進一座陌生城市的市場，看到的、聽到的、聞到的，都是獨一無二的存在。

在這里，不需要門票，也無需預約，付出十幾塊錢，便可以嘗到一碗地道的早餐，聊上一段溫暖的人情故事。

與此同時，自媒體的發展也加速了這種趨勢。

社交媒體平臺上，一個個關于“菜市場旅游”的內容迅速躥紅。單單在小紅書上關于“菜市場漫游指南”話題的討論就有1.1億瀏覽，“去一座城市就要去它的菜市場”已成為旅游青年們心照不宣的深度城市體驗。

▲蘇州雙塔市集

過去，旅游是為了逃離日常；而現在，旅游更多是為了換一種方式，重新理解日常。

菜市場，作為城市最本真的角落，天然地承載了這種變化。在攤位之間穿行，看著陌生卻又熟悉的食材，聽著不同方言的吆喝，人與城市的關系，被重新拉近了一點。

短暫的相遇，卻足夠留下深刻的印象——這，就是當代旅行者尋找的答案。

后記：

世界上的好市場，從來不是一蹴而就的。

在東京，筑地市場承載了百年間的煙火與記憶，早已成為游客必去的打卡地標。它曾是日本最大的魚市所在地，盡管場內市場的批發區已搬至豐洲市場，但筑地場外市場仍然充滿活力。攤位間的人情往來，商販之間默契的分工，都是光鮮景點之外，城市真正的靈魂。

▲東京筑地市場

反觀國內，大規模的菜市場興起，其實是近四十年的事情。

上世紀八九十年代，隨著“退路入市”政策的推行，越來越多的個體商販走進了市場，菜市場才逐漸從自發形成的小集市，變成了現在我們熟悉的樣子。

在這短短幾十年里，菜市場經歷了從混亂無序，到規范管理，再到如今文化復興的過程。

▲杭州文二菜市場內面館

每一個攤位，每一條巷道，每一次討價還價，都是這座城市生活的真實切片。

也正因為歷史尚短，國內目前還沒有一個真正意義上能躋身國際景點的菜市場。

但好在，變化正在悄然發生。

無論是大觀篆新農貿市場對云南風物的展現，還是道里菜市場對北方市井的保存，又或是八大局對煙火氣的延續，越來越多的菜市場，開始意識到自身獨特的文化價值。

未來，當一座菜市場，能夠在時間中慢慢沉淀下自己的風格，融入城市的脈絡，成為居民日常生活不可或缺的一部分，也許，下一個文化地標，不在CBD，而在市場拐角。

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