導(dǎo)讀：“武漢華南海鮮批發(fā)市場(chǎng)”所暴露出的傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)問(wèn)題，引起了湖北省市領(lǐng)導(dǎo)的高度重視。1月20日，武漢市政府召開(kāi)常務(wù)會(huì)議，啟動(dòng)了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，卻因疫情擱置。在即將解封之時(shí)，4月1日，湖北省委書(shū)記應(yīng)勇，省委副書(shū)記、省長(zhǎng)王曉東，武漢市委書(shū)記王忠林 ，市長(zhǎng)周先旺等一行眾多領(lǐng)導(dǎo)調(diào)研了武漢標(biāo)桿市場(chǎng)——百大鮮生五星智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)丹水池店的升級(jí)改造情況。為即將啟動(dòng)的市內(nèi)百余家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)升級(jí)改造指明方向。

圖：百大鮮生董事長(zhǎng)干方東（左一）陪同湖北省省委書(shū)記應(yīng)勇（左二）、湖北省省長(zhǎng)王曉東（左三）視察百大鮮生農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)

百大鮮生理念

智慧農(nóng)貿(mào)，便民利民

以五星服務(wù)為理念，以不賣(mài)隔夜菜為宗旨服務(wù)

智慧+便利=極致的新鮮體驗(yàn)

項(xiàng)目基本信息

項(xiàng)目名稱(chēng) | 百大鮮生五星智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)丹水池店

服務(wù)內(nèi)容 | 商業(yè)規(guī)劃設(shè)計(jì)/市場(chǎng)室內(nèi)設(shè)計(jì)/市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)設(shè)計(jì)

業(yè)主名稱(chēng) | 百大錦合商業(yè)運(yùn)營(yíng)管理有限公司

設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì) | 杭州貝諾市場(chǎng)研究中心

項(xiàng)目定位 | 批零兼營(yíng)農(nóng)副產(chǎn)品交易中心

項(xiàng)目地點(diǎn) | 湖北省武漢市江岸區(qū)解放大道2030號(hào)丹水國(guó)際

項(xiàng)目面積 | 7000+平方米  （1-2F）

設(shè)計(jì)時(shí)間 | 2019年9月

完工時(shí)間 | 2020年1月

再度牽手

續(xù)武漢百大鮮生農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)百步亭店后，杭州貝諾設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)再度牽手武漢百大鮮生。相比較之前的百步亭店而言，丹水池店的定位更高，規(guī)模更大，輻射人群更廣。按照項(xiàng)目慣例，項(xiàng)目啟動(dòng)后，杭州貝諾設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)來(lái)到項(xiàng)目實(shí)地進(jìn)行勘測(cè)并記錄相關(guān)數(shù)據(jù)，了解物業(yè)整體空間架構(gòu)以及業(yè)主設(shè)計(jì)訴求。

圖：項(xiàng)目啟動(dòng)前照片

樓層定位

規(guī)劃一個(gè)中心型批零兼營(yíng)且位于建筑綜合體內(nèi)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，樓層定位極其關(guān)鍵。

1F:本次市場(chǎng)定位以蔬菜夜間批發(fā)，白天零售的二批市場(chǎng)，故蔬菜量大、戶(hù)多，蔬菜行業(yè)必須放在市場(chǎng)一層，方便進(jìn)出貨。同時(shí)，為了增加更多的商業(yè)價(jià)值，市場(chǎng)設(shè)置對(duì)外商鋪，商鋪以品牌店、便民店為主。水產(chǎn)類(lèi)因戶(hù)數(shù)不多，且排水不便，也同樣設(shè)置在一層。

2F:除蔬菜和水產(chǎn)外，其他鹵味、水果、豆制品、肉類(lèi)、日雜、面食、冷凍等等所有品類(lèi)均設(shè)置在市場(chǎng)二層，市場(chǎng)二層的定位清晰，以社區(qū)零售配套為主。同時(shí)為了顧客購(gòu)物，增設(shè)了坡道自動(dòng)扶梯；為了商戶(hù)進(jìn)貨，在已有兩部貨梯的基礎(chǔ)上，室外增設(shè)了兩部貨梯。在二層，市場(chǎng)還設(shè)置有冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)、市場(chǎng)辦公、員工食堂等配套功能。

-1F  4F ：建筑負(fù)一層為地下停車(chē)場(chǎng)。建筑南北設(shè)有汽車(chē)坡道直達(dá)屋頂，為屋頂停車(chē)場(chǎng)。建筑搭載兩部貨梯，將市場(chǎng)與樓上樓下串聯(lián)，解決了停車(chē)貨流問(wèn)題。

效果展示

圖：市場(chǎng)一層北入口

圖：市場(chǎng)一層南入口

圖：市場(chǎng)一層水產(chǎn)區(qū) 

圖：市場(chǎng)二層自動(dòng)扶梯處

圖：市場(chǎng)二層水果區(qū)

圖：市場(chǎng)二層鹵味區(qū)

市場(chǎng)在中間島臺(tái)吊眉設(shè)計(jì)上以繽紛色彩為主調(diào)，與生鮮蔬果遙相輝映。四周商戶(hù)吊眉設(shè)置了木質(zhì)護(hù)欄，給人一種假二層的錯(cuò)覺(jué)，在貼圖上也選用了“漢口印象”作為插畫(huà)元素。在水產(chǎn)區(qū)又畫(huà)風(fēng)一轉(zhuǎn)，打造了一個(gè)藍(lán)色主題的海洋場(chǎng)景。

地面磚采用了網(wǎng)紅的灰色磚錯(cuò)拼鋪貼，活潑耐看。頂面采用裸頂?shù)氖址ǎ奖闶袌?chǎng)方打理。市場(chǎng)每個(gè)攤位都布局合理，柱網(wǎng)規(guī)整，形成一座座“島嶼”。

 當(dāng)然,這家菜場(chǎng)厲害的不只是顏值！

管理團(tuán)隊(duì)

百大鮮生高標(biāo)準(zhǔn)組建了一只連鎖化、品牌化的管理團(tuán)隊(duì)。健全員工隊(duì)伍管理制度，充分激發(fā)員工的工作熱情和積極性。告別以往只收租金而放養(yǎng)的管理模式逢年過(guò)節(jié)組織團(tuán)建活動(dòng)，派發(fā)節(jié)日禮品，同時(shí)對(duì)優(yōu)秀經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。

圖：百大鮮生農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)年會(huì)

食品安全

市場(chǎng)將檢測(cè)室和服務(wù)臺(tái)設(shè)置在市場(chǎng)黃金位置，配備最新進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備，每日對(duì)上市農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽檢和公示。注重農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)生鮮供應(yīng)鏈渠道，產(chǎn)地直采生鮮。對(duì)不符合上市要求的食品一律統(tǒng)一銷(xiāo)毀。

圖：百大鮮生蔬菜基地

智慧農(nóng)貿(mào)

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)入移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代后就進(jìn)行了多次升級(jí)，智慧型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的建設(shè)已經(jīng)成為一種時(shí)代趨勢(shì)。百大鮮生農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理團(tuán)隊(duì)遠(yuǎn)赴互聯(lián)網(wǎng)之都杭州取經(jīng)，同杭州林鯤科技智慧軟件開(kāi)發(fā)服務(wù)公司合作打造了針對(duì)百大鮮生智慧農(nóng)貿(mào)平臺(tái)。

市場(chǎng)通過(guò)對(duì)移動(dòng)支付的采購(gòu)數(shù)據(jù)中，管理者可以分析出消費(fèi)者的喜好，從而可以為蔬菜種植、水產(chǎn)養(yǎng)殖、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)等全產(chǎn)業(yè)鏈上的從業(yè)者提供市場(chǎng)信息，來(lái)平衡供給量。

市場(chǎng)內(nèi)每一家商戶(hù)都擁有電子屏幕，顯示攤號(hào)、商販信息、經(jīng)營(yíng)品類(lèi)、價(jià)格等，并且設(shè)置了評(píng)分等級(jí)。在出口處設(shè)有中央電子屏系統(tǒng)，市民可以在這里看到市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、菜品的農(nóng)殘檢測(cè)、追溯等各類(lèi)信息，也可以從購(gòu)物小票上掃碼獲取信息。

百大鮮生的智慧農(nóng)貿(mào)讓市民買(mǎi)的便利，買(mǎi)的放心，客流量也源源不絕。

 圖：百大鮮生董事長(zhǎng)干方東先生向政府領(lǐng)導(dǎo)講解智慧市場(chǎng)功能

蓄勢(shì)待發(fā)，等待最終開(kāi)業(yè)！ 

圖：省委書(shū)記應(yīng)勇和省長(zhǎng)王曉東一行來(lái)到漢口丹水池百大鮮生農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，走上二樓，戴上手套，和市場(chǎng)工作人員、愛(ài)國(guó)衛(wèi)生志愿者一起，對(duì)即將開(kāi)放的市場(chǎng)攤位仔細(xì)擦拭，進(jìn)行環(huán)境消毒和病媒生物消殺。（來(lái)源湖北日?qǐng)?bào)）

圖：市場(chǎng)試營(yíng)業(yè)中

結(jié)語(yǔ)

一個(gè)成功的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)案例打造，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)僅僅是其中一部，更需要有想法，愿意去做好的業(yè)主。杭州貝諾設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)不僅專(zhuān)注于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)研究，同時(shí)也關(guān)注市場(chǎng)后續(xù)的招商運(yùn)營(yíng)管理。

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